-3 colheres (chá) de óleo
-1 cebola picada
-2 dentes de alho amassados
-1 cenoura grande picada
-1 talo de salsão picado
-½ xícara (chá) de vinho branco seco
-½ litro de água
-½ kg de peixe cortado em pedaços pequenos
-cebolinha e coentro
-sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO:
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho amassado. Junte a cenoura e o salsão. Regue com o vinho branco e, quando este tiver evaporado, junte a água. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Adicione o peixe e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
Retire do fogo e passe por uma peneira ou bata no liquidificador, Se o creme ficar muito grosso, adicione um pouco de água quente.. Leve o creme de volta ao fogo e ferva por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Salpique cebolinha e coentro.
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