AMARULA

Ingredientes:
3 copos de requeijão cheios de conhaque

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 colher de leite em pó

2 colheres de achocolatado ou até ficar escurinho


Preparo:
bater tudo no liquidificador, com gelo a gosto.

SALADA DE SOJA

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos;
03 tomates sem sementes picados;
01 pimentão verde picado;
01 pimentão vermelho picado;
02 cebolas médias picadas;
Cheiro verde;
sal;
azeite de oliva;
suco de limão (a gosto).

Preparo:

Cozinhar os grãos conforme a receita básica.
Deixar esfriar e misturá-los com todo os ingredientes.
Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.

PICANHA ASSADA AO MOLHO MADEIRA

Ingredientes:

04 filés de picanha cortados grossos;
02 colheres(sopa)de mostarda amarela;
05 colheres(sopa) de molho shoyu;
02 colheres (sopa)de óleo;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Molho

01 copo tipo americano de vinto tinto;
01 copo americano de água;
1/2 copo de molho shoyu;
1/2 cebola ralada;
01 colher (sopa)de manteiga;
02 colheres (sopa)de amido de milho;
Sal a gosto.

Preparo:

CARNE:

1. Coloque o óleo em uma forma e os filés, em seguida por cima da carne o shoyu, a mostarda, o sal e a pimenta.
2. Leve ao forno e deixe aproximadamente de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.

MOLHO

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola para dourar, quando dourada coloque o vinho, o shoyu e a água.
2. Ferva aproximadamente uns 5 minutos para que evapore o álcool do vinho.
3. Dissolva o amido em um pouco de água e leve a panela, misturando sempre para não empelotar por mais dois minutos.
4.Coloque os pedaços de carne em un prato e regue como molho.

Sirva com arroz.

TUTU À MINEIRA

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
3/4 xícara (chá) de farinha de milho
6 dentes de alho batidos no liquidificador ou no processador de alimentos
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
2 Copos "tipo americano" de feijão roxinho lavado e escolhido; cozido em 1,5 litros de água por cerca de 30 minutos em panela de pressão.
2 e 1/2 xícaras (chá) de feijão cozido.

Modo de Preparo

Numa frigideira alta, aqueça o óleo, junte a farinha de milho, o alho, a pimenta e o sal. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Retire do fogo e reserve Coloque 3 xícaras (chá) do feijão cozido no liquidificador e bata 3 minutos Acrescente o feijão batido à farinha refogada e leve ao fogo baixo, mexendo até formar um purê (cerca de 15 min.)

GUISADINHO DE MOELAS

Ingredientes

1 kg de moelas de galinha (se forem caipiras, melhor)1 colher (sobremesa) de sal
4 dentes de alho muito bem picados
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de curcuma (açafrão da terra) fresco, ralado ou 1 colher (chá) do pó Gotas de vinagre
50 ml de banha de porco
2 cebolas raladas1 litro de caldo de galinha

Modo de Preparo

Tempere as moelas com sal, alho, pitada de pimenta-do-reino, o açafrão da terra ralado e o vinagre. Em panela robusta, aqueça a banha, doure a cebola e acrescente as moelas. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o líquido que se formou seque completamente. Acrescente aos poucos o caldo de galinha e vá cozinhando até as moelas ficarem macias e com caldo espesso.

EMPADA DE CARANGUEJO

INGREDIENTES:

Massa:
-3 xícaras de farinha de trigo
-1 ovo
-1 colher (de café) de sal
-200g de margarina
-2 gemas

Recheio:
-3 xícaras (de chá) de caranguejo catado (massa)
-2 tomates sem pele e sem sementes
-1 cebola média
-3 dentes de alho
-2 colheres (de sopa) de coentro
-2 colheres (de sopa) de óleo
-sal e tempero a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa: amasse todos os ingredientes com as mãos. A massa vai
estar pronta quando ficar lisa.

Recheio: coloque o óleo em uma panela, frite o alho, a cebola,
acrescente o tomate, o coentro, o sal e os temperos. Deixe ferver
durante 5 minutos. Acrescente o caranguejo e deixe por mais 10
minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar. Forre as forminhas de
empada com a massa, coloque o recheio e tampe com um pouco de
massa. Bata as gemas e passe nas empadas. Leve ao forno
pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

CAMARÃO AO MOLHO DE MOQUECA

Ingredientes:

• 1kg de camarão cinza grandes limpos
• 500g de camarão sete barbas limpos. 1 lata de creme de leite com o soro
• 1vidro pequeno de leite de coco
• 1 tomate picado. 1cebola pequena picada
• meio pimentão verde picado
• 1maço de coentro e cebolinha picado
• suco de limão sal a gosto
• 1colher de sopa rasa de colorante

Modo de Preparo:

• tempere com antecedencia os camarões com um pouco do suco de limão e sal reserve.
• em uma panela refogue o tomate a cebola eo pimentão por ultimo o coentro ea cebolinha .
• em seguida ponha os camarões sete barbas eo colorau deixe levantar fervura só então ponha os camarões grandes se tiver muita agua dos camarões na panela despreze umpouco desta agua .
• só então ponha o leite de côco o restante do suco de limão o sal prove se falta mais sal ou nãoe então coloque o creme de leite cuidado para não ferver muito pois o creme de leite pode cortar eos camarões podem ficar borrachudos é só ferver por uns 4 minutinhos e já estará pronto.
• sirva com arroz branco.

BOLO DE AVEIA E MARACUJÁ

Ingredientes 
6 colh. (sopa) de azeite de oliva espanhol
½ xíc. (chá) de adoçante em pó para uso culinário
1 xíc. (chá) de suco de maracujá
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 ½ xíc. (chá) de flocos de aveia
1 colh. (sopa) de fermento em pó
4 claras


Modo de preparo 
Coloque em uma batedeira 5 colheres de sopa de azeite e o adoçante. Bata até obter um creme. Adicione o suco de maracujá, a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Bata por mais cinco minutos. Por fim, incorpore as claras batidas em neve. Misture com cuidado. Com o azeite restante, unte uma assadeira e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, até que, enfiando um palito, este saia seco.

BOLO COM CANELA EM PÓ

Ingredientes:
2 colheres de sopa de canela em pó
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
200 g de margarina
2 ovos
1 pitada de sal1 colher de chá de bicarbonato
2 xícaras de maçã cortada em cubos
4 colheresde sopa de água quente


Preparo:
Bater bem a margarina com o açúcar e os ovos.
Juntar a canela em pó e o restante dos ingredientes.
E por último, a água quente.
Bater bem.
Levar a assar em forma untada e polvilhada

LINGUIÇA DE FRANGO COM PETISCO ACEBOLADO

Ingrediente
Linguiça de Frango
Cebola Roxa
Alecrim
Tomate Cereja
Margarina MODO DE PREPARO Cozinhar a lingüiça de frango em água fervente até ganhar consistência firme (por volta de 20 minutos). Escorrer e deixar esfriar a lingüiça sob refrigeração. Fatiar a cebola roxa e cortar os tomates cereja ao meio. Fatiar em rodelinhas a linguiça de frango. Saltear a cebola na margarina, entrando com as rodelas de linguiça. Finalizar com o alecrim debulhado e as metades de tomate. Decorar com ramos de alecrim.

FRANGO COM LEITE DE COCO

Ingredientes

200ml de leite de côco
100ml de natas
1 frango pequeno1 pacote de sopa de cebola

Modo de Preparo

Cortar o frango em pedaços e passar os pedaços de frango pela sopa de cebola, dispondo num tabuleiro de ir ao forno.
Regar com o leite de côco e as natas. Se o frango não estiver completamente coberto, acrescentar um pouco de leite meio gordo.Levar ao forno a 180º durante 45 minutos, ou até que o frango esteja douradinho a vosso gosto, tendo o cuidado de virar os pedaços de frango a meio do tempo.

PÃO DE BANANA

Ingredientes

2/3 xícara (chá) de água morna
1 ovo2 colheres (sopa) óleo (usei azeite de oliva)
1/4 xícara (chá) de mel
1 1/2 banana madura (usei duas)1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela em pó
3 1/2 xícaras (chá) de farinha especial para pães
2 colheres (chá) de fermento p/ pão
1 xícara (chá) de passas
1/2 xícara (chá) de nozes em pedaços (não usei)

Modo de Preparo

Misture o fermento, um pouco da água e um pouco de açúcar (1 colher de sopa) aproximadamente. Mexa bem até dissolver por completo. Deixe descansar por uns 5 a 10 min. Para preparar a massa manualmente, combine todos os ingredientes e sove o suficiente. A seguir, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume. Para usar a panificadora, coloque todos os ingredientes (exceto as passas e nozes), observando a ordem sugerida pelo fabricante. Programe a função própria para sovar. Adicione as passas e nozes (se usar) após o sinal. Ao final do ciclo, coloque a massa em superfície untada com óleo. Abra e enrole como um rocambole. Coloque em forma de bolo inglês untada. Cubra e deixe crescer em lugar abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora, tenha paciência). Pincele com óleo ou ovo batido e leve ao forno 200 C por 20 ou 30 min, ou até que esteja bem dourado.

VALE NEVADO

Ingredientes

• 30 ml de Pisco
• 30 ml de Vermute Bianco
• 15 ml de Curaçau Triple Sec
• 02 gotas de Angustura

Modo de Preparo

Gelar o misturador e retirar a água que se formou. Adicionar os ingredientes.

 Misturar com a bailarina e servir em taça gelada.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de óleo
• 3 cenouras

Modo de Preparo

Colocar as cenouras picadas, ovo e o óleo no liquidificador. Bater. Depois despejar a massa na forma, acrescentar farinha de trigo, açúcar e fermento. Mexer com uma colher de pau até formar bolhas. Levar ao forno médio por trinta minutos.

STROGONOFF DE BERINGELA

Ingredientes:
1 colher (chá) de margarina light
1 cebola média picada
2 berinjelas médias cortadas em cubos
3 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
½ xícara (chá) de cogumelos em conserva, picados
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (chá) de molho inglês
4 colheres (sopa) de leite desnatado
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
1 pacote de macarrão de trigo integral tipo espaguete (500 g).


Preparo:
Em uma panela aqueça margarina, junte cebola, refogue até dourar levemente, acrescente berinjela, tomate e cozinhe até começarem a murchar.
Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando até ferver e reserve.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e sirva o strogonoff sobre porções do macarrão.

SALADA DE PENNE INTEGRAL

Ingredientes

• 1 Unidade(s) pacote de macarrão tipo penne integral
• 8 Colher(es) de sopa creme vegetal azeite de oliva
• 6 Unidade(s) dentes de alho grandes amassados
• 1 Unidade(s) maço pequeno de espinafre picado
• 1 Unidade(s) pepino japonês pequeno cortado em cubos pequenos
• 3 Colher(es) de sopa nozes trituradas
• 150 Grama(s) queijo tipo minas  amassado

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o creme vegetal  azeite de oliva em fogo médio e acrescente o alho misturando por 1 minuto.
3. Retire do fogo, junte o macarrão, o espinafre, o pepino e as nozes e misture delicadamente até ficar homogêneo
4. Adicione o queijo, misture e passe para uma travessa. Sirva em seguida.
5. DICA: Se desejar, leve à geladeira até a hora de servir.

ESPAGUETE CROCANTE COM BACON

Ingredientes

• 1 Unidade(s) pacote de Espaguete
• 1 Unidade(s) pedaço bacon
• 1 Unidade(s) limão
• 4 Unidade(s) fatias de pão de forma ou 2 pães do dia anterior
• 1 Colher(es) de sopa salsinha picada
• 2 Unidade(s) cebolinhas pequenas (echalottes) picadas
• 2 Unidade(s) dentes de alho picados
• 1 Colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
• À gosto azeite
• À gosto pimenta do reino
• À gosto sal

Modo de preparo

1. Pique o bacon bem pequeno. Em uma frigideira sem óleo, frite em fogo baixo para tirar a gordura
2. Antes que fique crocante, acrescente os cebolinhas pequenas (echalottes) e o alho picado. Tempere com sal e pimenta do reino. Se você achar necessário, coloque um pouco mais de azeite e deixe dourar
3. Depois de alguns minutos, coloque o miolo de pão que irá absorver o azeite e começará a dourar. Para finalizar, acrescente casca de limão ralada, salsinha e queijo parmesão ralado.
4. Misture com a massa e sirva com um pouco de salsinha picada.

MASSA COM BRÓCOLI E ALHO

Ingredientes

• 2 Unidade(s) maços de Brócoli
• 4 Unidade(s) dentes de Alho
• 2 Xícara(s) Massa
• À gosto Azeite
• 1 Unidade(s) galhinho de tomilho
• À gosto Sal
• À gosto pimenta preta
• 1 Colher(es) de sopa salsa picada

Modo de preparo

1. Corte o brócoli em flores pequenas. Retire o broto dos alhos e pique.
2. Esquente água e quando começar a ferver acrescente o sal. Coloque a massa, mexa e deixe cozinhar.
3. Em uma frigideira, coloque azeite, o alho picado e um galhinho de tomilho. Deixe cozinhar até o alho ficar dourado e acrescente as flores de brócoli.
4. Cozinhe o brócoli durante alguns minutos e junte um pouco da água do cozimento da massa para que não seque.
5. Escorra o macarrão e refogue junto com o brócoli. Regue com um pouco de azeite.
6. Polvilhe salsa picada e tempere com pimenta preta recém moída. Por último, acrescente queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva bem quente.